Vi arbetar för fullt med frökatalogen för 2012. I år ska vi ha en tryckt 48-sidors katalog och en på ca. 200 sidor som en blädderkatalog på nätet (liksom förra året).

Här är omslaget för i år. Vi har gått in för att illustrera från såstart med massor av fröer till odlingen och sen inte minst maten! Äta gott av det man odlat själv – finns det något bättre?

Vill ni ha den tryckta katalogen när den är tryckt och klar är det bara att mejla adress till info@gourmetgarage.dk!

Att odla sina egna grönsaker är fantastiskt. Från ingenting och fröer till en prunkande köksträdgård där man skördar grönsaker som man inte får tag på ute i butikerna. Igår cyklade jag runt hela Vesterbro här i Köpenhamn för att hitta stora saftiga bifftomater och det finns inte att få tag på – inte ens i en storstad som Köpenhamn! Men snart skördar jag egna Pantano-tomater

Såsäsongen är inte slut bara för att det är augusti. Jag har nu sått vinterspenat, grön plocksallad och radicchio. 

Mina förfäder i Värmland odlade bondbönor och lagade bondbönsvälling. En vanlig rätt på den tiden.

På italienska heter bondbönor Fava da orto och sorten i Franchi sortimentet heter Aguadulce Supersimonia.

Och nu skördar vi årets första fava da orto -  

- och gör en bondbönspuré. Supergott som antipasti på crostini till ett glas bubbel

Bondbönspuré gör man genom att koka bönorna i ca 3 minuter. Tar bort ytterhöljet på bönorna och mixa bönorna med lite citron, salt och peppar och olivolja till en fin röra. Garnera med ex. vildfänkålskvist.

Varje år ger Franchi Sementi ut sin egen månfaskalender. Det finns 2 olika faser i denna kalender och den visar när månen är tilltagande och när den är avtagande.

Det finns olika månodlings metoder men denna från Italien visar den enklaste metoden och fungerar i korta drag så här:

När månen är avtagande (luna calante) kan du så din fröer.

När månen är tilltagande (luna crescente) kan du omplantera men inte så de grönsaker som producerar blad som ex. sallad men du kan så alla grönsaker som producerar frukter som ex. tomater, paprika, aubergine osv.

Just när det gäller biodynamisk odling är en månkalender viktig och biodynamiska föreningen säljer varje år Maria Thuns såkalender med utförlig information.

Intressant och nästa år tror jag att jag provar mig på odling med hjälp av månen och gör en liten vetenskaplig undersökning på hur min odling fungerar med månens hjälp

Någon som tidigare har provat odla med hjälp av månen och hur fungerade det? 

Är man stressad och behöver slappna av är det bästa som finns att vattna. Nu menar jag inte med vattenkannan i handen utan “riktig” vattning med vattenslang. Det är något av det mest avslappnande som finns och man kan stå och filosofera om allt möjligt.

Känns helt fantastiskt att kunna gå ut och plocka lite färska salladsblad till frukost. Jag tar en tur varje morgon och tittar över mina odlingar och klipper också lite färska kryddor som italiensk jättepersilja (som jag älskar att ha på frukostmackan!) gräslök eller vitlöksgräslök. Mixsalladen har jag både i balkonglådan och i kruka. Se här så fint salladen ser ut i en stor terracottakruka!

Och här frukostmackorna klädda med nyplockad härlig mixsallad.

Igår var Åsa från Odla med Stadsgrönt här och spelade in inslag till programmet som sänds i juni! Vi hade jättetrevligt och pratade om min gourmetodling på balkongen och min gourmetodling på fönsterkarmen.

Här är Åsa i full gång med bandspelaren! Vi är i köket och jag ska laga mat med italienska ingredienser som man kan odla själv .

Läs mer om Odla med Stadsgrönt här.

Vitlöken Rosso di Sulmona har redan tittat upp (den fick väl fart i och med väderomslaget . Se till höger om skylten.

Plocksallad är alltid pålitlig och kan odlas ända till oktober. Denna sort heter Bionda a foglia di Quercia och är en sallad av ekbladstyp. 

Rädisorna tittar också fram. Här kommer det att bli både gula, vita, röda och lila rädisor. Tänk vilken färgprakt i sommarsalladen! .

Solen skiner i Köpenhamn och det känns som vår. Även om det är lite kallt i skuggan fortfarande. Mina Padroner chiliplantor mår alldeles utmärkt i det soliga fönstret och växer så det knakar. 

Sådde Lampadina tomater för ett par veckor sedan och de grodde typ efter jag hade vänt mig om. Trivs utmärkt också i solgasset.

I början på veckan sådde jag mixbasilikan (12 sorters basilika i samma påse), tomatillo (intressant – ska bli kul att göra tomatillosalsor och special ruccola med extra stark smak. Ruccolan kom först, dagen efter basilikan och tomatillo.