Piementos de Padrón kulturen har på allvar kommit både till Sverige och Danmark. Har sett dessa smakrika tapaschili till både på Torvehallerne här i Köpenhamn och på Östermalmshallen som jag besökte i lördags.
Dessa vissa starka och vissa mindre starka tapaschili har sitt ursprung i Mexico men som kom till Spanien och staden Padrón i nordvästra Spanien tack vare franciskanermunkarna på 1800-talet. Vi har Pimientos de Padrón i vårt standardsortiment och något att planera att odla nästa säsong. Serveras som tapas, stekta i god olivolja och serveras med salt, lite bröd och spansk öl
Friggitello peppar som är Italiens motsvarighet till Padrón, steks ofta också i olivolja och serveras hela är också ett tips att odla! Mycket lättodlade är båda sorterna!
Här ett klipp från just Galicia som visar en Pimientos de Padrónodling. Tyvärr inte översatt men man kan i alla fall njuta av Padrónplantor i långa rader!
En hel värld av kulinariska grönsaker väntar på dig
Här en bild från min kollega i Australien. Massor av härliga ekologiskt odlade italienska grönsaker. Allt vad man kan önska sig!
Från vänster: Lök rossa lunga di Firenze, tomat Cuor di bue (lite rosa), tomat red pear sel. Franchi, tomat Marglobe, tomat Roma (syns mitt bland alla tomater), Paprika corno giallo och corno rosso, melongurka tortarello abruzzese, aubergine violetta lunga, squash rugosa friulana (överst), zucchini romanesco, Jalapenopeppar, cayennepeppar (långa röda), chili Etna (de små röda längst ner – italiensk chili som fått namn av en vulkan), Friggitello och Padron peppar.
I mitten: Lombardo peppar och basilika foglia di lattuga (salladsbasilika).
I mitt inomhusväxthus som jag kallar det (stora fönstret på 3 våningen) trivs chiliplantorna. De har sol det mesta av dagen och jag göder dem regelbundet med ECO gödning som de verkar gilla. Alla chili blommar för fullt och igår tittade en padron fram! Så snart blir det spansk afton på balkongen med padron tapas stekta i lite olivolja, lite flingsalt på och kall spansk öl!
Jag sådde mina första spanska tapas chili Padron den 6/2 och för ett par dagar sen kom de upp i februariljuset! Svårt att tänka sig att något ska gro när snön fullkomligt vräker ner utanför men det är ljuset som gör det. Dagarna blir längre och det känns underbart.
Padron är mest välkänd för att vara tapas chili och den kommer från nordvästra Spanien.
Till tapas plockas dessa när de är ljusgröna (blir röda när de mognar), steks lätt i olivolja och kryddas med havssalt och serveras till en kall spansk öl! Kan riktigt tänka mig sitta här med sån här utsikt och frossa i tapas och Padron och kalla spanska cervezas.
Dags att gå lös med sådden av andra chilisorter, basilika och italienska tomater.
