Jag odlade Topepo rosso inomhus för ett par år sedan och fick bra skörd. I år har dessa peperone fått stå i kruka på den soligaste platsen i orton. Där har den trivts jättebra och här har det skördats Topepo

Topepo rosso kallas också Peperone Pomodoro och det beror på att de faktiskt liknar tomater, små söta bifftomater. Topepo paprikan är jättegod i sallader och på sandwich och också till olika inläggningar. Och dessa brukar man också fylla med mozzarella och annat gott och servera som antipasti. Väl värd att odla!

Så här vill jag se paprikor. Mustigt stora, lite ojämna i formen, perfeka för olika sorters fyllningar, peperonata etc. Såna här paprikor ser du överallt på grönsaksmarknaderna i Italien.

I Franchi sortimentet finns Peperone Enorma som är just en sådan paprikasort! Se här lite mer av dessa stora italienska paprikor och dessutom Aubergine Prosperosa när Giancarlo Caldesi är ute och “shoppar loss” på en gårdbutik i Toscana. Vilka grönsaker

Jag tror att det var i Susanna Edins bok “Den självläkande människan” som jag läste att röd paprika är en av de nyttigaste grönsakerna som finns.

Och det ska vara just den röda. Ju starkare färger desto mer nyttigheter. Röd paprika innehåller bl.a. antioxidanter, c- och b-vitaminer bland mycket annat.

Och paprika är gott! Jag gillar fyllda paprikor, röd skivad paprika på en ostmacka, inlagd paprika etc.

Sås på röd paprika är en annan favorit och vill man ha en lite “sötare” smak använder man sorter som corno rosso eller dulce italiano.

Röd papriksås beräknat för 4 personer

3 röda paprikor, 1 liten finhackad lök, 1 vitlöksklyfta, färsk bredbladig persilja, olivolja, salt och peppar.  

Stek löken och olivoljan lätt i olivolja. Nästan alla italienska rätter börjar med just lök, vitlök och olivolja! Tillsätt strimlad paprika och späd med ett par msk vatten. Låt sjuda under lock tills paprikan är mjuk. Krydda ned salt och peppar. Mixa såsen och till sist blanda i finhackad persilja.

Denna sås är god till grillat eller bara som “dipp” till andra grönsaker.

Röd, grön, orange och gul paprika känner vi till och tycker om. Men beige med lila strimmor har jag aldrig sett tidigare. Denna sort fotograferade jag i en provträdgård i Italien. Är de inte vackra?