Piementos de Padrón kulturen har på allvar kommit både till Sverige och Danmark. Har sett dessa smakrika tapaschili till både på Torvehallerne här i Köpenhamn och på Östermalmshallen som jag besökte i lördags. 

Dessa vissa starka och vissa mindre starka tapaschili har sitt ursprung i Mexico men som kom till Spanien och staden Padrón i nordvästra Spanien tack vare franciskanermunkarna på 1800-talet. Vi har Pimientos de Padrón i vårt standardsortiment  och något att planera att odla nästa säsong. Serveras som tapas, stekta i god olivolja och serveras med salt, lite bröd och spansk öl

Friggitello peppar som är Italiens motsvarighet till Padrón, steks ofta också i olivolja och serveras hela är också ett tips att odla! Mycket lättodlade är båda sorterna!

Här ett klipp från just Galicia som visar en Pimientos de Padrónodling. Tyvärr inte översatt men man kan i alla fall njuta av Padrónplantor i långa rader!

En intressant paprikachili sort är Padron. Padronchilin kommer från Spanien ( på spanska pimientos de Padrón) och är en typisk tapas-chili som man serverar lätt stekt i olivolja, med lite havssalt och till det en kall spansk öl

Jag odlade Padronchili i år och den var verkligen lättodlad. Den blev ganska hög men plantan var frodig och matig.

All chili och paprika börjar ju gröna – vissa ändrar färg sedan, också Padron-chilin – som blir röd när den mognar. Men de ska skördas gröna!

Vad som är intressant med denna sort och det är därför svårt att veta om man ska kalla den (chili eller paprika – engelskans padronpepper låter liksom bättre) är att bara en av tio stycken är jättestark. Övriga är mycket goda men milda i smaken – som en paprika. Jag gjorde tapaschili i somras och ja, jag råkade mumsa i mig en stark och den var STARK! Därför kallas ibland padronchilin för rysk roulette chili – just för att man inte vet vad man inmundigar.

Här ett klipp från YouTube som visar exakt hur man steker sin Padron. Vitlöksmajonäsen till verkar gott