Det började som ett litet take-away ställe på den finare delen av Istedgade. En pytteliten lokal som bara hade öppet på söndagar. Från kl. 17 kunde man köpa restaurangmat för en dansk 50-lapp. Köerna var långa och sedan öppnades en restaurang istället för take-away Cofoco på en annan plats på Vesterbro. Idag har Cofoco-imperiet om man kan kalla det så, 6 restauranger och 3 take-away ställen utspridda över hela Köpenhamn.   

År 2009 köpte Torben Klitbo och Christian Lytje (killarna bakom Cofoco som betyder Copenhagen Food Consulting) ett Auberge i Tourrettes sur Loup, Auberge de Tourrettes. Jag hade faktiskt tidigare läst om hotellet i ett magasin och om hur fint det hade blivit efter en omfattande renovering. Stället drevs då av en dansk tjej och sin franske man. Men i 2009 utökade Cofoco alltså med detta Auberge. Auberge de Tourrettes ligger i utkanten av den underbara medeltida byn.

Inne i restaurangen och på terrassen njuter man av denna utsikt.

Auberge de Tourrettes är ett auberge, med både restaurang och fräscha dubbelrum inredda i klassisk skandinaviskt stil, men ändå med den där franska lantliga känslan. Ingången till “les chambres” ser ut så här.

Märk blommorna som harmoniserar perfekt med målningen. Samma blommor. Enkelt, estetiskt och så vackert!

Auberge de Tourrettes har både en lunchmeny och en kvällsmeny. Till mycket rimliga priser. Jag åt lunchmenyn bestående av detta.

Och till det ett glas rosé så klart

Förrätten, varm chevre på spröd toast och god sallad var fantastisk fräsch och god. Getosten kommer från en loka producent som kommer varje vecka med sina varor till restaurangen.

Till alla måltider serveras bröd och olivoljan från producenten 1 km därifrån.

 Min sambo beställde en Enctrecôte med kryddsmör. Kryddorna kommer från kockens egen örtagård.

Man kan antingen välja med att sitta inne i restaurangen eller på terrassen.

Till Auberge de Tourrettes hör även “Le Jardin2 och där sitter man under parasollen och avnjuter frukost, lunch eller middag. Stora krukor med oliv- och apelsinträd. I krukorna där dessa står är lampor så om kvällen tänds ljusen över träden. Måste vara hur vackert som helst.

Personalen är dansk och svensk och det är faktiskt enormt befriande efter beställningar på knagglig franska. Så har ni vägarna förbi i sommar glöm inte att besöka detta matmekka i Provence. Eller passa på att njuta av övernattning här, det sägs att frukosten inte går av för hackor!     

Något att ta efter? Såg ganska häftigt ut. Denna skapelse med en kruka i en fågelbur hängde i ett träd i Frankrike

Eller att måla sin dörr lila. Det var vackert.

Här en annan variant av lila dörr. I Vence.

Det porlar ur kranarna här i de franska byarna. Dricksvatten tillgängligt för alla.

Ofta med vackra skyltar – Eau potable – dricksvatten.

För törstiga vovvar.

Och husse…

Och även för törstiga duvor.

För 10 år sedan köpte jag en lampa i Provence. En vit avlång lampskärm bara men med en fransk kärleksdikt på. Skrivet med skrivstil och jag tycker fortfarande det är en av de vackraste kärleksdikterna jag har läst. 

En av mina måsten så snart jag är utomlands är att besöka den lokala grönsaks- och matmarknaden. Det är en härlig känsla att en tidig morgon eller förmiddag gå runt och titta på alla läckerheter och fräscha grönsaker som har dukats upp.

Nyskördad “wet garlic” som är sötare och har en mildare smak än torkad vitlök. Och när man känner på den känns den fuktig. Vilken härlig lila färg på dessa.

Nyskördad fransk schalottenlök klar att hängas upp på en krok i köket. Precis som franska husmödrar gör

Torkad vitlök som också ska hängas upp i köket. Jag gillar duken!   

En av mina favorittomater. Coeur de Boeuf eller Cuor di Bue på italienska. Underbar söt nästan fruktig smak. Prova tunna skivor, ringla över lite olivolja och servera med färsk basilika. 

Massor med franska ostar såklart!

Min favoritbrie – Brie de Meaux.

Goda ostar från små producenter. Här Neufchâtel.

Här lite Provence accessoarer som dukar, handdukar osv. En souvenir som väl alla fått med sig hem någon gång efter besök på en marknad.

Vilken stad är detta? Jo faktiskt bara på andra sidan bron igår som hade en europeisk matfestival!

I Sverige håller många butiker öppet – varje söndag. Här i Danmark är i princip allt stängt på söndagarna. Det är bara en enda söndag per månad som affärerna håller öppet och det är första söndagen i månaden. (När alla fått lön…)

Hade man varit i södra Frankrike hade man kunnat göra massor – även på söndagar.

Man kunde gå på grönsaksmarknad…

Köpa färska obesprutade citroner och kryddor direkt från producenterna…

Köpa nyproducerad ofiltrerad olivolja… 

Köpa späda zucchini med blommorna kvar att fritera…

Köpa färska och torkade kryddväxter och blommor av en gammal dam…

Köpa paprikor i olika färger och former…

Bara strosa omkring…

Hitta en mysig restaurang att äta lunch på…

Dricka ett glas Bandol rosévin…

Jag älskar frukost! Och när jag äter frukost vill jag ha det vackert och matigt runt omkring mig.

 Jag har så länge jag kan minnas alltid intresserat mig för och på alla mina utlandsresor köpt brukskeramik. Alltså fina och vackra saker som man dessutom kan använda i köket och på sitt matbord. Jag har besökt keramiker i Portugal och Spanien, jag har köpt keramik både i Italien och Frankrike. Jag har mina favorit köksaccessoarer som jag alltid använder och som när jag ser dom alltid har ett bra minne till!

Här är ex. min favorittallrik till morgonsmörgåsen. En glad sol som säger “Bonjour”. Kan man få en bättre start på dagen?

Köpt på en butik i Provence.

Rödvin från Frankrike, oliver från Provence, korv från Sverige, focaccia från Italien och persilja från Danmark.

och vacker fransk sång ur högtalarna!
och en till

och så fransk radio