Vi har många spännande nyheter i vårt sortiment i år och en av nyheterna i vårt pumpa (zucca) sortiment är Butternut Rugosa. Butternut Rugosa är en av de så typiska italienska sorterna och en gammal italiensk kulturarvssort. Denna pumpa är speciellt älskad i norra Italien och brukar också kallas “Violinpumpa” (Zucca violina) på grund av sin karaktäristiska form.

Butternut Rugosa är en av Franchi-sorter som man pratade om i Martha Stewarts program och är en pumpa som används till pastarätter som Tortelli.

Vackra pumpor uppställda på rad. Mindre pumpor och i samma färg lite i bakgrunden. Borde använda denna grönsak mer än till att sätta ljus i under Halloween. Jag har ätit pasta med pumpafyllning som var riktigt gott. Pumpasoppa har jag också testat. FInns det andra bra recept med pumpa? 

En hokkaidopumpa stod utanför ytterdörren imorse. Denna färgrika pumpa kommer från den japanska ön, Hokkaido, därav namnet. Vilka fin färg och passar i ett stilleben.

Det finns massor ned goda maträtter man kan göra med en pumpa som ex. soppa.

Hokkaidosoppa

4 personer

1 pumpa

7 dl vatten

1 örtbuljontärning

1 lök

1 klyfta vitlök

2 morötter

Curry (lite), timjan, gräslök, oregano eller annat du har hemma, salt & peppar

Lite grädde

Skala och kärna ur pumpan och skär i tärningar. Skala lök och morötter och hacka i mindre bitar. Stek löken och morötter på svag värme tillsammans med lite curry. Koka i ca 30-40 minuter.  Kör i mixer till en slät massa. I med lite grädde och till sist garnerar du med lite persilja (helst bredbladig).