Världens bästa friséesallad från Rom Vår Indivia Riccia Romanesca da taglio. En plockfriséesallad med mycket lång odlingssäsong. Klar att skördas efter bara ca 40 dagar. Här nyskördad i egen köksträdgård och på väg till salladsskålen

Bara 21 juni men har redan skördat många olika sorters italiensk huvudsallad. De är alla mycket olika, några har mer röda skiftningar än andra, andra som Biscia Rossa har mycket krispiga blad. Testa di Burro har lena ljusgröna blad. Quattro stagioni lite ovala blad med mörkt röda skiftningar. Ubriacona har yviga blad med det karaktäristiska röda i och Barba di Frati har de annorlunda flikiga bladen. Här samsas hela skörden i en korg.

Matiga och krispiga blad. Vackert grön med lite röda inslag. Denna salladssort heter Biscia rossa som betyder just röd orm. Undrar vem som har kommit på detta lite annorlunda namn?

I dessa dagar känns det skönt att kunna skörda egen sallad…

Jag tycker ju inte om att gallra men det är ju nödvändigt om ex. huvudsallad ska kunna utvecklas. En del av salladen som jag har gallrat bort har jag ätit upp men jag har också planterat några i mindre krukor för att se om det funkar. Här är en liten Ubriacona salladplanta i kruka. Det ser ut som om den trivs.

p.s. Ubriacona salladen är en gammal italiensk kulturarvssort. Ubriacona betyder berusad/drucken kvinna och nu finns det en del berusade kvinnor i köksträdgården d.s.

För att salladshuvuden ska kunna utvecklas måste man ju gallra. Jag tycker inte om att gallra, att man ska slita upp små levande plantor från jorden…

Men det måste man ju och istället för att slänga har jag planterat några krukor. En annan sak man kan göra är att äta upp dem

Här försommarsallad med späda goda blad av Pesciatina, Quattro stagioni och Biscia Rossa sallad. Supergott!

Ingen aning om varför denna sort kallas Ubriacona som betyder just berusad/drucken kvinna ;-) 

Här mina små plantor av Ubriacona sallad. Ska bli intressant att smaka. Ser riktigt krispig och god ut!

Italienskt  – och närproducerat – av mig. Detta är Indivia Riccia Romanesca da taglio - en plockfriséesallad från Rom snart klar för en omgång i salladsskålen

Odlas i omgångar fram till oktober – det ni!

Har man en köksträdgård kan man faktiskt odla olika sorters sallad nästan året runt. Jag har sått ny plocksallad nu som växer och frodas.

En nyhet i vår sortiment som just landat är en vintersallad som heter, Meraviglia d’Inverno sel. S. Martino. En grön huvudsallad som tål kyla och ska sås från juli till december och skördas januari till mars! Det ni!

I ett kallt växthus om du har annars ute på friland, det ska jag prova.

En frönyhet 2011 är dessutom en salladsblandning för höst och vinterodling, misticanza di lattughe -autunno/inverno (höst/vinter). Så har du möjlighet, förläng salladssäsongen rejält och njut av hemodlad sallad (nästan) året runt!

En nyhet i vårt standardsortiment 2011. Sallad, Little Gem. Little Gem ingår i Cos familjen och påminner om Romansallad till utseendet och har liksom liksom den kompakta huvuden och extremt krispiga och goda blad. Och lättodlad är den också

Nu har det snöat igen i natt. Börjar bli liiite trött på snö och kyla och jag verkligen längtar tills jag får: 

Skörda de första rädisorna.

Se små lätta sommarmoln.

Sitta i solen på en uteservering igen antingen i en storstad eller ute på landet.

    Skörda gräslöksblommor till hemgjord kryddvinäger.

    Njuta av italiensk plocksallad direkt från trädgården.

    Plocka späd salladsrucola til frukostmackan och lite körvel till en god soppa.

       Odla och skörda egna tomater.

       Äta svenska jordgubbar igen.

       Se och njuta av en fantastisk basilikaplanta.

         Göra små tapas av hemodlad Padronchili.

           Njuta av doften av grekisk lövkoja en ljum sommarkväll.

           Plocka sallad till salladsskålen.

           Vänta på att bönorna ska bli klara att skörda.

           Odla vallmo igen. Skira och vackra sommarblommor.

En enkel, fräsch och grön sallad med bönor, nyplockad lök, grönsallad (snyggt med mixsallad också) och en kryddig dressing på olivolja, kryddvinäger (med fänkål), salt och peppar. Garnera med basilikablad.

Jag gillar att servera sallad som här på lite flata fat istället för en djup skål. Ingredienserna kommer mer till sin rätt då. Här serveras salladen på mina musselfat från Brindisi  ;-)

Det finns massor med olika cikoriasorter från Italien. Både gröna och röda. De gröna cicoriasorterna används råa som salladsingrediens och ger en fin smakbrytning. De röda sorterna kommer från norra delarna av Italien och måste ha kyla för att få den fina rödvioletta färgen.

Liksom när det gäller sallad så passar “plocksorter” bäst på balkongen. Den sorten jag odlar i balkonglådan heter Zuccherina di Trieste som betyder liten söt från Trieste. Små nästan hjärtformade ljust gröna blad som smakar supergott!

Känns helt fantastiskt att kunna gå ut och plocka lite färska salladsblad till frukost. Jag tar en tur varje morgon och tittar över mina odlingar och klipper också lite färska kryddor som italiensk jättepersilja (som jag älskar att ha på frukostmackan!) gräslök eller vitlöksgräslök. Mixsalladen har jag både i balkonglådan och i kruka. Se här så fint salladen ser ut i en stor terracottakruka!

Och här frukostmackorna klädda med nyplockad härlig mixsallad.

Nu är julen slut. Dagarna blir så smått ljusare och nu sätter odlingslusten sig in…

En av de mest användbara och vackra vinäger som finns är hallonvinäger. Vinägern får en härlig röd färg av hallonen och en underbar hallonsmak.

Jag brukar använda min egen hallonvinäger till dressingar men även ett par droppar i gräddsåsen gör susen. Sen tycker jag också att det är underbart vackert med olika fina vinägerflaskor i köksfönstret. Gärna i olika former så att det blir personligt.

Nåt jag måste prova också är smultronvinäger, det måste vara den ultimata dressingingrediensen till en härligt sommarsallad.

Det har kommit många nya rädissorter på marknaden. Det finns, förutom de “vanliga” röda även gula, vita och lila. Det finns avlånga knallröda och det finns jätterädisor från Sardinien!

Rädisor är supergott på smörgås med ost, i sallader (rivna som på bilden) eller i skivor. Något som också är riktigt gott är att koka rädisor i någon minut i kokande vatten. En liten smörklick på. Det smakar fantastiskt.

Fina färger på salladen.