Jag blev i somras kontaktad av Sven Lindholm på tidskriften Natur & Trädgård eftersom han höll på att skriva om Agretti som finns i vårt sortiment.
Jag hade inte hört talas om Natur & Trädgård tidigare men hemsidan var jättetrevlig och nu har jag fått Natur & Trädgård nr. 4 in genom brevlådan, där just artikeln om Agretti är publicerad.
En jättefin tidskrift med “Fakta och inspiration för passionerade odlare”. Den är i frökatalogsformat, mycket text och vackra bilder så detta var verkligen en ny och trevlig bekantskap. En perfekt tidskrift för alla ni odlingsintressade :-)
Tänkte passa på att göra lite reklam för Agretto eller Barba di Frate (latinskt namn Salsola Soda). En helt underbar och ovanlig grönsak från Italien som har blivit lite av en trendgrönsak. Agretto har en mild, lite bitter men delikat smak. Till utseendet påminner den om gräslök eller dill med en platt sida. Passar perfekt till fisk,sushi eller skaldjur bräserad i lite olivolja. Enkel att odla även i kruka och kan odlas under en stor del av året. Bilderna är från grönsaksmarknaden på Campo Fiori i Rom en tidig morgon i mars månad.
Recept från Paola Magni från lifegate.it
Spaghetti alla barba di frate
4 personer
400 g spaghetti
2 buntar agretto/barba di frate
200 g. ricottaost
olivolja
2 msk pinjekärnor
salt och peppar
Rensa Agretto och låt sjuda i några minuter i kokande vatten.
Koka spaghettin al dente i saltat vatten. Häll ner spaghettin i en stor skål och blanda med olivolja, barba di frate, ricottaost, nymalen svartpeppar. Smaka av med salt och till sist strö över pinjenötter. Skall avnjutas med ett gott italienskt vitt vin helst från Piemonte.
