Jag vet att det inte är bra att äta för mycket salt – men visst blir brödet så mycket godare med lite flingsalt på. Och vad vore en focaccia utan?

Svart salt – Sale Nero – från Hawaii. Det var länge sedan salt bara var vitt. Det har kommit rosa salt från Himalaya, rökt salt från Stilla Havet osv. men svart salt har i alla fall inte jag sett tidigare. Och man ska ju prova allt här i livet Lite coolt ser det ju ut i kryddhyllan också…

Detta salt kommer från Italien (ja egentligen Hawaii!) och producenten Marabotto och finns att köpa på Supermarco här i Köpenhamn. Behändig med inbyggd saltkvarn.