Den viktigaste kryddan och garneringen på ett danskt smørrebröd är krasse, smörgåskrasse. Kommer du in i en smørrebrödsbutik och ser deras ingedienslager kommer du att se överfyllda lådor med just krasse. Krasse finns på smørrebröd med ägg & rejer, fiskefilén, skinkesallaten, culetterna, ja allt!

Och krasse är ju faktiskt en perfekt krydda på en sandwich eller frukostmackan. Dessutom busenkelt att odla antingen i jord eller på ett vanligt hushållspapper.

Eftersom krasse är jättegott till panerad fiskefilé och remoulad provade jag häromdagen att göra panerad torskfilé med en liten krassesås till. Ibland tar jag bara mjölk i pannan och har det som sås i stället för remoulad eller dillmajonäs som ibland kan kännas lite för fett. Och när det var klart att servera klippte jag över krasse. Hur gott som helst!