Bonjour. Att vakna upp och äta hembakat bröd till frukost är en speciell känsla. Att baka bröd är en sysselsättning jag alltid har gillat. Att experimentera med olika mjölsorter, ibland baka grovt bröd och ibland lite ljusare. Mitt standardrecept är enkelt och lätt. Jäst, vatten, örtsalt och mjöl. På favoritaffären, Supermarco hade man fått in ett nytt italienskt mjöl, ett grovt durummjöl (Farina del mio sacco) som jag blandade med vetemjöl special. 

Enkelt är att baka i form och i formen häller jag god olivolja, så blir brödet frasigt och gott.

Brödet är också jättegott varmt till soppa och mycket gott även rostat.  Tidigare har jag alltid tyckt att det är lite jobbigt med rengöringen efter bakning. Mjöl i hela köket och svårt att få upp degrester från bakbordet och diskborsten full med klistrig deg. Men nu sent omsider har jag äntligen inhandlat en gammaldags, hederlig, oumbärlig kökshjälp. Denna i rostfritt och också från Supermarco.

Så reklamerar Supermarco, Danmarks enda italienska supermarket. En liten värld av allt italienskt. Jag har tidigare skrivit om Ello/Supermarco och det är en av de butiker som jag älskar med Köpenhamn. Här är alla varor direktimporterade från Italien. Här finns viner från Italiens alla hörn, pasta, delikatesser och italiensk glass m.m.

Supermarco ligger på Fiskerihavnsgade, inte så långt från Fisketorvet. Från ingången har man denna utsikt mot nybyggda lägenheter vid hamnen. Visst ser det kontinentalt ut?

Inköpspåsen blir alltid välfylld efter ett besök på Supermarco. Här hänger den på rosa faran - min cykel

I cykelkorgen ännu en välfylld väska med tutto Italiano. La Tua Farina ideale per Pizza.

Här ska göras hemgjord Margeritha med äkta italienskt pizzamjöl och höras på RTL på internetradio samtidigt.

Jag som har en förkärlek för italiensk mat och italienska produkter har turen att bo nära ett italienskt handelscenter, Ello. Här hittar man allt man kan begära, vin, pasta, delikatesser, italiensk glass m.m. De har också fryst bröd från ett bageri i Italien, Panificio Generali i Cremona som jag ibland brukar köpa och frysa in. Och lite speciellt att de kommer direkt från Italien till en frys i Danmark. :-). Senast jag var där köpte jag också med mig djupfryst bröd hem, filoncino med svarta oliver. Gud vad gott till en mustig soppa tänkte jag! Hade fortfarande inte läst innehållet och in i ugnen med dom. Efter ett tag tänkte jag vad konstigt luktar ju lite choklad. Och när jag smakade så var det faktiskt filoncino cioccolato! Inte så tokigt men lite svårt att veta när man ska äta det. Någon som smakat?

På min favoritsupermarket här i Köpenhamn - Supermarco - är det hela veckan en matfestival som heter Sun & Tradition diet. Smakprover, presentationer etc. och hur trevligt som helst.    

Som alltid trevligt att botanisera i vinhyllan så vi livade upp stämningen en mörk måndag med vin från Sardinien, Cannonau di Sardegna, och pizzaslice med tomat, mozzarella och basilika.

Ibland har man det ganska bra tänker jag när jag cyklar de 10 minutrarna till Ello, ett italienskt mattempel här i Köpenhamn. Ello ligger nere vid hamnet bakom Fisketorvet och i den enorma lokalen finns bara italienska varor. Vin, olivolja, kaffe, pasta, kryddor, ost, glass etc. etc.  

Vinerna ja. Uppställda mot en jättevägg och indelade efter varje region i Italien, så det är bara att välja om man ska ha ett vin från Toscana eller Sicilien eller någon annanstans ifrån. Hur enkelt som helst!

Här trängs köpenhamnska Italienfreak som mig och handlar inför helgen. Italiensk musik spelas i högtalarna och man blir alltid på ett strålande humör efter ett besök. Här är min “fångst” på Ello idag.