I höst utökar vi vårt sortiment med 2 nya vitlökssorter! Förutom vår älskade Rosso Sulmona kommer vi även att ha Bianco Piacentina (sort från norra Italien) och så Viola Francese (sort från Provence i Frankrike).

Så håll utkik på hemsidan

Jag fortsätter vitlöksfrossandet och här är en bild av Rosso di Sulmona vitlök från grönsaksmarknaden på Campo di Fiori i Rom. Här ser man också klyftornas rödlila “tunikor”

Äntligen har vitlöken vissnat så att man kan börja skörda! Jag har nämligen odlat denna härliga röda vitlök från Abruzzoregionen i Italien och sorten heter Aglio Rosso di Sulmona. Först tror man inte att den är röd men när man tar fram klyftorna är höljet mörkt rödlila. Fantastiskt fint!

En av mina måsten så snart jag är utomlands är att besöka den lokala grönsaks- och matmarknaden. Det är en härlig känsla att en tidig morgon eller förmiddag gå runt och titta på alla läckerheter och fräscha grönsaker som har dukats upp.

Nyskördad “wet garlic” som är sötare och har en mildare smak än torkad vitlök. Och när man känner på den känns den fuktig. Vilken härlig lila färg på dessa.

Nyskördad fransk schalottenlök klar att hängas upp på en krok i köket. Precis som franska husmödrar gör

Torkad vitlök som också ska hängas upp i köket. Jag gillar duken! :-)  

En av mina favorittomater. Coeur de Boeuf eller Cuor di Bue på italienska. Underbar söt nästan fruktig smak. Prova tunna skivor, ringla över lite olivolja och servera med färsk basilika. 

Massor med franska ostar såklart!

Min favoritbrie - Brie de Meaux.

Goda ostar från små producenter. Här Neufchâtel.

Här lite Provence accessoarer som dukar, handdukar osv. En souvenir som väl alla fått med sig hem någon gång efter besök på en marknad.

Vilken stad är detta? Jo faktiskt bara på andra sidan bron igår som hade en europeisk matfestival!

Vårens primörer har kommit. Är de inte vackra? Dessa lila färska minivitlökar ska användas i pastasåsen med rökt lax och mangold som jag är i full gång med! ;-). 

Vitlöken Rosso di Sulmona har redan tittat upp (den fick väl fart i och med väderomslaget ;). Se till höger om skylten.

Plocksallad är alltid pålitlig och kan odlas ända till oktober. Denna sort heter Bionda a foglia di Quercia och är en sallad av ekbladstyp. 

Rädisorna tittar också fram. Här kommer det att bli både gula, vita, röda och lila rädisor. Tänk vilken färgprakt i sommarsalladen! ;).

Egentligen är en varm aprildag för sent att plantera sin vitlök. Vitlök vill ha det lite kyligt vid plantering så den ultimata perioden är egentligen mellan november och mars. Men grunden till min italienska trädgård är precis klar så därför blev det idag vitlöken kom i jorden! Jag har provat vårplanteringar tidigare och det kan också funka!

Vitlök doftar och smakar starkt men den röda, Rossa di Sulmona, jag planterade har en lite sötare smak än den vanliga vita och inte så stark i smaken. Sorten kommer från södra Italien, från Abruzzo regionen. Här är de separerade, men kvar i sina “kläder” och så ska det vara när man planterar ;).

Aglio betyder vitlök och en av mina favoritköksaccessoarer är denna lilla vitlöksrivare från Italien.

Liten och behändig och kan hängas upp på en liten krok i köket.

Eftersom jag nu ändå är inne på vitlöksämnet kommer här ett recept på en användbar Vitlöksmousse som passar till dressingar och såser bl.a. Som ett extra gott och kulinarsikt inslag använder jag också vitlöksgräslök. Vitlök på vitlök så att säga!

Du behöver:

5 hela vitlökar

1 bunt vitlöksgräslök

2-3 msk olivolja

Skala vitlöksklyftorna och låt sjuda i lättsaltat vatten i 20 minuter (tills de är mjuka). När de har svalnat ska de mosas till en fin massa. Tillsätt 2-3 msk olivolja och hacka vitlöksgräslöken och blanda i.

Några lördagar varje sommar är det italiensk marknad framför Thorvaldsen museum mitt i Köpenhamn. Här kan man som “italienfreak” hitta i italiensk olivolja, keramik, provsmaka viner och andra 100 % italiano saker. Hittade dessa underbara lila vitlökar!

Hur kan en vitlök vara lila förresten?