Vet inte vad det är som gör att just tomat och basilika passar så gott ihop, men det gör de. En av de enklaste och godaste förrätterna jag vet är en mozzarella caprese. När något är “caprese” innebär det att rätten kommer från Capri som är en vacker ö utanför Neapel. En plats jag gärna skulle vilja besöka.

En av de godaste förrätterna som finns med just tomat & basilika är mozzarella caprese eller insalata caprese. 3 basingredienser, tomat, basilika och mozzarella. Sen fin olivolja, salt och peppar. Det är allt.

Och det är viktigt med stora riktigt mogna och italienska tomater, som Cuor di Bue eller Costoluto Fiorentino för den äkta italienska smaken :-)