Tue 29 Sep 2009
Zucchinisoppa
Posted by Anna under gourmetodling®, recept gourmetodling & kökshemligheter
[15] Comments
Enkel, god och grön är denna zucchinisoppa som ska serveras kall 
Du behöver 1 mellanstor purjolök, 2 mellanstora zucchini, god buljong, lite grädde att avsluta med, salt och peppar. Fräs löken och zucchinin i olivolja i en tjockbottnad gryta. Häll på buljongen och låt puttra i ca 20 minuter. Avsluta med lite grädde. Mixa soppan tills den är slät och förvara i kylskåpet tills du ska äta. Precis Innan servering hackar man god rökt lax och garnerar med.
Zucchini i långa rader på Franchi Sementis provodlingar i Bergamo i norra Italien.
Jag blir sååå sugen på soppa nu när det är höstigt ute =) Billigt och lätt är det ju också.
Den goda soppan är en perfekt idé för de hastigt påmognade sista zucchinisarna!
Tror fröken Dill
Vad bra då vet jag vad de sista “zuccinerna” ska användas till… ; )
/Janne
Hej fröken Dill och Janne!
Vilken perfekt tajming jag hade där då!
Kram Anna
Dina bilder Anna, de är underbara
Det ser verkligen supergott ut!
Jag är inte speciellt road av matlagning (men äter gärna ; ) )
men det där ser helt fantastiskt ut. Ingenting man bör titta på så här innan man ska gå och lägga sig och är i valet o kvalet om man ska ta sig något ur kylskåpet först….
Hej Petra!
Hi hi kul att kunna göra nögon hungrig! Kram Anna
Jättebra att ha i kylskåpet och bara komma hem och äta! Ett tips som passar mig perfekt! Jag är alltid jättehungrig när jag kommer hem på kvällen men har ofta ingen matlagningsinspiration. Då hade denna soppa varit perfekt att plocka fram!
Kramar Lotta
Ja absolut! Och så blir den riktigt god och mättande med den rökta laxen!
Kramar Anna
Verkar jättesmarrig med laxen och allt! Skrattade lite för när jag var i Piemonte förra hösten gick jag också och fotograferade i grönsakslanden. Det var ett så vackert mjukt dis att odlingarna blev som tagna ur en saga…
Ja lax ger en extra “piff” i soppan. Ja detta var i oktober förra året, i morgondis och odlingarna var hur vackra som helst
Vad gott det ser ut!
Jag hade ingen tur med min zucciniodling i år, men nästa år ska jag prova någon Franchi-sort. Jag älskar zuccini, vill verkligen lyckas odla egen!
kram kram
Zucchini är verkligen gott och användbart. Jättegott till en sallad är bara att skica zuccchini med osthyvel och steka lite lätt i olivolja! Gott så man kan äta det som snacks
Det finns många Franchisorter att välja mellan så bara prova igen! 
Kram Anna